Kurča chladené

DPH: 10%

Typ produktu: Mäso

Vlastnosti: Na pečenie

Vlastnosti

Kurča predstavuje celé jatočné telo kurčaťa s kožou, vypitvané, bez hlavy, krku a behákov.

Kuchynské použitie

Na všestranné použitie: pečenie v celku, dusenie, grilovanie, opekanie, po vykostení ako soté, perkelt, čína a pod.

Dietetické hodnotenie

3

Priemerná hmotnosť jedného kusu

1,0 - 1,8 kg

Popis

Kurča celé obsahuje všetky anatomické časti kuracieho mäsa, bez hlavy, krku a behákov. Kuchynsky ho môžeme rozdeliť na dve predné a dve zadné štvrte. Koža čerstvého kuraťa je smotanovo bielej farby s nádychom do ružova, bez škvŕn , krvných podliatín a zvyškov peria. Všímame si aj jatočné opracovanie, kožné odery, polámané kosti a vyčistenie brušnej dutiny. Pri väčších kusoch sa vyskytuje zvýšené množstvo podkožného tuku, ktorý má bledo žltú farbu. Čerstvé kura má povrch suchý, prirodzene lesklý, nelepivý bez zápachu, menej čerstvé v dôsledku prístupu vzduchu osychá a na koži sa tvoria hnedú škvrny.