Bravčové nohy

DPH: 10%

Typ produktu: Mäso

Vlastnosti: Pre domácu zabíjačku

Iný (zľudovený) používaný názov

Noha, paprča, ratica, raputka, paprky

Vlastnosti

Veľmi vysoký podiel kosti a kože, cca 90%, vysoký obsah kolagénu.

Kuchynské použitie

Ako vývar na huspeninu, do polievok.

Dietetické hodnotenie

1

Hmotnosť celého kusu na jatočnom tele

0,25 -0,75 kg

Popis

Ide o nehodnotnú časť jatočného tela ošípanej. Je to anatomická časť s veľmi nízkym podielom svaloviny a vysokým podielom kosti .Predáva sa v celku s kožou, mali by byť odstránené štetiny, paznechty. Predná a zadná sa nerozlišuje.

Tip na úpravu

Ak sa chystáte použíť nožičky na výrobu domácej huspeniny bude dobré ich pred vložením do hrnca preseknúť, najlepšie pozdĺžne.Roztvorením nožičky sa bude oveľa lepšie a rýchlejšie uvoľňovať kolagén v nich obsiahnutý.Ak si na preseknutie v domácich podmienkach netrúfate, pokojne napíšte do poznámky vašu požiadavku a my vám nožičky radi presekneme.