Kategórie
DPH: 10%
Typ produktu: Mäso
Vlastnosti: Vhodné na gril Na soté Steakové mäsá Zaujímavé
Sviečkovička, panenská
Suché, nie mastné, jemné, čisté mäso – bez šliach a vnútrosvalového tuku.
Minútky, soté, steaky, do mäsových šalátov, na dusenie, pečenie, nevhodné na grilovanie.
5
0,3 - 0,8 kg
Ide o najcennejšiu mäsitú časť jatočného tela ošípanej. Je to svalovina s najnižším obsam tuku, bez výskytu tuku. Niekedy sa predáva bez tzv.palca, čo je hrubší koniec ostávajúci na stehne.
Ak sa chystáte robiť z panenky medailóniky, narežte ju kolmo na vlákna na hrúbku cca 1 - 1,5 cm. Nenaklepávajte ich. Naruší to štruktúru mäsa a to by potom nebolo šťavnaté. Úplne postačí mäso jemne postláčať rukou.
Zaujímavou a obľúbenou formou prípravy panenky sú rôzne druhy jej naplnenia a následného zabalenia do bravčovej mriežky.