Prísady

• soľ
• 0.6 kg teľacieho karé
• 30 g masla
• 1 dl dezertného vína alebo vermutu
• petržlenová vňať
• 1 PL hladkej múky
• 2 dl hovädzieho vývaru
• 1 cibuľa
• olej
• čierne alebo biele korenie

Postup

Rezne vyklepeme a obalíme v múke. Rozpálime olej a maslo, položíme pláty mäsa a sprudka orestujeme.

Po chvíli oheň stíšime, mäso podlejeme vývarom a necháme dusiť. Zmäknuté mäso vyberieme a uchováme teplé.

Do výpeku pridáme najemno nakrájanú cibuľu a keď je sklovitá, prilejeme vermút. Omáčku povaríme, v prípade potreby môžeme prepasírovať.

Jemnou šťavou prelejeme mäso, dozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame s dusenou zeleninou a zemiakovým pyré.