Prísady

• 750 g bravčového karé s kosťou
• 40 g cibule
• 40 g masti
• 100 g šunky alebo mäkkej salámy
• 40 g údenej slaniny
• 200 g kyslej kapusty
• soľ
• mleté čierne korenie
• 20 g hladkej múky
• 20 g masla

Postup

Z mäsa nasekáme 4 rebierka, do každého urobíme nožom otvor, trochu ich naklepeme a naplníme. Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na masti, pridáme na kocky pokrájanú šunku, slaninu, chvíľu opražíme. Potom pridáme posekanú kapustu a znovu chvíľu dusíme.

Zmesou naplníme mäso. Otvor zopneme ihlou, aby počas pečenia plnka nevypadávala. Naplnené rebierka osolíme, okoreníme a opečieme na masti po oboch stranách.

Opečené karé podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Udusené karé vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, trošku opražíme a znovu podlejeme vodou. Necháme povariť.

Hotovú šťavu precedíme, zjemníme maslom. Karé prelejeme šťavou a podávame so zemiakmi.