Prísady

• olej
• grilovacie korenie
• 1.5 kg bavorského kolena
• 1.5 kg bravčové koleno predné
• 1.5 kg bravčové koleno zadné
• ocot
• 1 kg bravčové koleno vykostené
• čilli papričky
• cesnak
• citrón
• polievkové korenie
• soľ

Postup

Kolienko vykostíme. Jemne ho osolíme a potrieme zmesou z grilovacieho korenia a oleja.

Takto pripravené mäsko necháme stáť 20 minút a dáme ho piecť do trúby. Pečieme ho za občasného prevracania do ružova - približne 70 minút.

Po vychladnutí kolienko nakrájame na tenké plátky, ktoré podávame s orientálnou omáčkou, ktorú si pripravíme z polievkového korenia, cesnaku, čili papričiek a citrónovej šťavy.

Servírujeme s ryžou.