Prísady

• 1.5 kg jelenie stehno
• 2 ks cibule
• 300 g údenej slaniny
• 250 ml sladkej smotany
• 1 l mlieka
• olej
• soľ
• čierne korenie
• vegeta
• paprika sladká červená mletá
• 1.5 dl ocot
• rasca mletá aj celá
• biele korenie
• 3 PL maggi korenie
• nové korenie mleté aj celé
• 1 čl kari korenie
• 1 mocca čl pálivá paprika
• 4 PL múka hladká

Postup

Deň pred prípravou tohto jedla si pripravíme nálev, do ktorého dáme na tenké plátky alebo na rezance pokrájané mäso. Nálev : do 1,5 l studenej vody pridáme 1 dl octu, lyžicu soli, po malej lyžičke mletej aj celej rasce, vegetu, čierne mleté korenie, celé nové korenie, 3 PL maggi korenia. Mäso dáme do tohto nálevu a necháme do druhého dňa v chladničke odstáť.

Na druhý deň do hrnca dáme trošku oleja pridáme nadrobno pokrájanú slaninu a opražíme do hneda. Pridáme 2 nadrobno pokrájané cibule a dozlatista opražíme.

Mäso z nálevu vyberieme, opláchneme pod tečúcou vodou, dobre vyžmýkame a dáme do hrnca s pripravenou opraženou slaninou a cibuľou. Dobre premiešame a pridáme sladkú (1 PL ) mletú papriku a cca 1/2 až lyžička soľ, rasca mletá, pálivá paprika, vegeta, mleté čierne a biele korenie, mleté nové korenie, karí korenie.

Podlejeme studenou vodou a dusíme na miernom ohni domäkka. Keď je mäso mäkké zalejeme ho vopred pripravenou zmesou z mlieka, smotany a múky (4 PL) po uvedení do varu pridáme cca 2 -3 PL octu .

Podávame s knedľou