Prísady

• 100 g mrkvy
• 100 g zeleru
• 50 g feniklu
• 100 g cibule
• 1 dl oleja
• 200 g paradajky
• 2 dl červeného vína
• voda
• 1 kg jelenie stehno bez kosti
• 20 g cukru
• soľ
• 20 g brusnice sušené
• bobkový list
• korenie nové celé,
• korenie čierne mleté
• citrón

Postup

Do hrnca nalejeme olej a na slabom ohni necháme restovať cibuľku. Pridáme mäso nakrájané na kocky a sprudka opečieme.

Pridáme koreňovú zeleninu a fenikel, červené víno, bobkový list, nové korenie a vodu. Zakryjeme pokrievkou a necháme dusiť.

Pridáme paradajky, cukor, soľ, čierne korenie, brusnica a dusíme do mäkka. 

Mäso vyberieme aj s polovicou zeleniny, šťavu rozmixujeme ponorným mixérom, všetko vrátime späť do hrnca a necháme prejsť varom.

Vhodnou prílohou sú maslové halušky.