Prísady

• 1 kg jahňacieho stehna
• 3 celé hlavičky cesnaku,
• olej
• soľ
• nastrúhanú citrónovú kôru
• šťavu z citróna
• 1 paradajkový pretlak
• nahrubo mleté korenie
• 1 kg jahňacieho stehna
• francúzsku horčicu
• 1 čl cukru
• 1 čl tymianu
• väčšie množstvo čerstvého rozmarínu

Postup

Nakrájajte cesnak a pomocou noža ním prešpikujte mäso, osoľte a dajte do pekáča.

Zmiešajte olej, citrónovú kôru a šťavu, paradajkový pretlak, horčicu a cukor.

Polovicou tejto zmesi potrite mäso a dajte do vopred vyhriatej rúry.

Po 10 minútach mäso opäť potrite a posypte ho tymianom. Zmiernite plameň a mäso pečte asi hodinu, priebežne ho polievajte vzniknutou šťavou.

Nakoniec ho posypte posekaným rozmarínom a dopečte ešte 15 min.

Ako príloha sa hodia zemiaky a dusená zelenina