Prísady

• 800 g jahňacie mäso
• 200 g artičoky
• 800 ml kurací vývar
• 400 ml suché biele víno
• 6 strúčikov cesnaku
• 2 ks chilli paprička
• 2 ks cibuľa
• 2 ks bobkový list
• 1 stonka čerstvý tymián
• mletá škorica
• 2 PL paradajkový pretlak
• 2 ks paradajky
• 2 čl rímsky kmín
• citrónová kôra
• olivový olej
• mleté čierne korenie
• soľ

Postup

Jahňacie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.

Vo veľkom hrnci rozpálime olej a opražíme mäso, pridáme na kolieska nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, bobkový list, tymian, škoricu, rímsku rascu, mleté čierne korenie, nasekanú čili papričku a približne 5 minút za občasného miešania povaríme.

Dochutíme citrónovou kôrou, paradajkovým pretlakom, nadrobno nakrájanou paradajkou, vínom a dusíme na miernom ohni.

Potom prilejeme vývar, artičoky a zmes privedieme k varu. Celý hrniec odstavíme z ohňa, preložíme do rúry, zakryjeme alobalom a pečieme pri teplote 160°C približne 2 hodiny.

Podávame so zemiakovou kašou a zeleninovou oblohou.