• 1 kg hovädzích držiek
• 150 g bielej fazule
• 1 väčšia cibuľa
• 1 mrkva
• 1 zeler
• maslo
• 2 PL olivového oleja
• 500 g lúpaných a nakrájaných paradajok
• 5 bobkových listov
• soľ
• mleté čierne korenie
• vývar podľa potreby
• strúhaný tvrdý syr na posypanie

Fazuľu cez noc namočíme. Očistenú a pokrájanú cibuľku, mrkvu a zeler podusíme na masle, pridáme olivový olej, držky, bobkový list a dusíme prikryté asi pol hodinu.

Podľa potreby podlejeme vývarom. Medzitým do mäkka uvaríme fazuľku, precedíme a pridáme k držkám. Spolu povaríme 15 až 20 minút.

Pred podávaním posypeme strúhaným syrom.