Prísady

• 1 kg danielieho stehna
• rozdrvené borievky
• 1 veľkú cibuľu
• 100 g loja alebo slaniny
• 2 bobkové listy
• vetvičku rozmarínu
• nastrúhanú kôru z 1/2 citróna
• 6 strúčikov cesnaku
• 2 PL stragonového octu
• 1 PL hladkej múky
• 2 dl kyslej smotany
• soľ

Postup

Stehno necháme odležať v rozdrvených borievkach, omyjeme a osolíme.

Slaninu nakrájame, dáme na pekáč, nakrájame cibuľu, pridáme stehno, koreniny, cesnak a ocot. Pomaly dusíme v rúre.

Keď je stehno mäkké, dočervena ho opečieme, šťavu necháme vypiecť, zaprášime múkou, podlejeme vodou a zahustíme smotanou.

Stehno nakrájame a podávame s omáčkou a s knedľou.