Prísady

• 1 cibuľa
• 40 g masti
• 30 g hladkej múky
• mleté čierne korenie
• soľ
• 40 g slaniny
• 0.5 kg bravčového srdca

Postup

Bravčové srdce očistíme od blán a žiliek, rozkrojíme na polovičky, dobre vyčistíme, prešpikujeme časťou slaniny, osolíme a okoreníme.

Na drobné kúsky nakrájanú cibuľu opražíme dozlatista na masti, zalejeme trochou vody, pridáme srdce a dusíme pod pokrievkou dozmäknutia. Pri dusení ho obraciame a podlievame vodou.

Mäkké srdce vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, opražíme, zalejeme vodou, rozšľaháme a dobre prevaríme. Do hotovej omáčky vložíme srdce pokrájané na porcie, prehrejeme,pridáme zvyšnú rozškvarenú slaninu, pokrájanú na kocky.

Podávame so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi a so zeleninovým šalátom.