Prísady

• mleté čierne korenie
• soľ
• 1.5 kg alebo bravčovej krkovičky bez kosti
• 4 PL oleja
• 3 PL hladkej múky
• 2 strúčiky cesnaku
• 500 ml červeného vína
• 4 PL paradajkového pretlaku alebo kečupu
• 1 PL nasekanej petržlenovej vňate

Postup

Umyté mäso rozdelíme na štyri kusy, osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke. Prudko opečieme na oleji z oboch strán a preložíme do pekáča.

Na 1 lyžici olivového oleja veľmi krátko opražíme plátky cesnaku a zalejeme červeným vínom. Pridáme kečup a dusíme 10 až 15 minút.

Ochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou. Vínovou šťavou prelejeme opečené mäso a prikryté pečieme v rúre domäkka. Pred koncom pečenia odkryjeme.

Podávame so zemiakmi v akejkoľvek úprave.