Kuracie trupy

DPH: 10%

Typ produktu: Mäso

Výrobca: Miestny mäsiar

Iný (zľudovený) používaný názov

Chrbty, kostry, polievková zmes

 

Vlastnosti

Kostnatý diel s vysokým obsahom kože a s nízkym podielom svaloviny.

 

Kuchynské použitie

Na polievkový vývar.

 

Dietetické hodnotenie

1

 

Priemerná hmotnosť jedného kusu

0,3 - 0,6 kg

 

Popis

Ide o kostru kuracieho tela, ktorá ostane po oddelení stehien, krídel, pŕs. Tvorí ju chrbát a rebierka. Od hlavy je trup oddelený v krku. Jeho súčasťou je aj kostrč (ľudovo trtáč). Celý diel je potiahnutý kožou. Koža je bielej až smotanovobielej farby bez škvŕn a zostatkov peria. Súčasťou trupu môže byť aj krk, resp. jeho časť.