Kuracie štvrte

DPH: 10%

Typ produktu: Mäso

Vlastnosti

Kuracie štvrte patria medzi najviac cenené a najoblúbenejšie časti jatočného tela kurčaťa.Mäso je šťavnaté a menej suché ako z pŕs

Kuchynské použitie

Na všestranné použitie: vyprážanie, dusenie, grilovanie, pečenie, opekanie, soté, perkelt, čína a pod.

Dietetické hodnotenie

3

Priemerná hmotnosť jedného kusu

0,25 - 0,5 kg

Popis

Kuracie štvrte sú vlastne stehná ( zadné končatiny kuraťa) s časťou trupu. Anatomicky ich možno rozdeliť na mäsitejšie horné stehno a menej mäsité spodné stehno. Obsahuje dve kosti a jeden chrupavkový kĺb. Koža je bielej až smotanovobielej farby bez škvŕn a zostatkov peria. Pri väčších kusoch sa môže vyskytovať podkožný tuk.

Tip na úpravu

Kuracie stehno nemusíte iba piecť v celku, skúste ho vykostiť, získate chutné šťavnaté mäsko.Väčšie kúsky sa dajú upravovať podobne ako kuracie prsia a tie menšie sú ideálne napr. do číny, kuraciehoho soté a podobne.