Hovädzie rebrá, hruď - na polievku

DPH: 10%

Typ produktu: Mäso

Vlastnosti: Do polievky

Iný (zľudovený) používaný názov

Hruď, prsia, polievkové, rebrina, drabina

Vlastnosti

Obsahuje mäso, tuk a kosť v rôznom vzájomnom pomere. Predáva sa v celku s kosťou.

Kuchynské použitie

Na polievky, vývar, zmäsilé časti aj na pečenie, varenie alebo dusenie na zelenine, k omáčkam.

Dietetické hodnotenie

2

Hmotnosť celého kusu na jatočnom tele

6 - 15 kg

Popis

Z tejto anatomickej časti tvorí podiel kostí 30 - 60% hmotnosti, zostatok je svalovina a tuk. Ich vzájomný podiel je veľmi pohyblivý a závisí od veku, pohlavia a zmäsilosti daného kusu hovädzieho dobytka.