Hovädzie plece

DPH: 10%

Typ produktu: Mäso

Vlastnosti: Na pečenie Na dusenie Steakové mäsá Na guláš

Iný (zľudovený) používaný názov

pliecko

Vlastnosti

Prerastené, nie mastné mäso, šťavnatejšie ako stehno.

Kuchynské použitie

Na varenie, dusenie, ragú, guláše.

Dietetické hodnotenie

4

Hmotnosť celého kusu na jatočnom tele

8 -15 kg

Popis

Ide o cennú mäsitú časť jatočného tela hovädzieho dobytka. Je to svalovina s nízkym obsam tuku,t uk sa vyskytuje v nesúvislej vrstve iba na povrchu. Pri starších a ťažších kusoch hovädzieho dobytka sa vyskytuje aj vnútrosvalový tuk. Na vnútornej strane pleca sa môžu nachádzať zvyšky cievneho napájania svalu.