Hovädzie líčka

DPH: 10%

Typ produktu: Mäso

Vlastnosti: Na dusenie Na guláš Zaujímavé

Iný (zľudovený) používaný názov

líca, papuľky, žuchvy

Vlastnosti

Tenký, plochý sval tmavšej farby a tuhšej konzistencie, typickej chuti (ľudovo nazývané tzv. sladké mäso). Môže obsahovať žilky a šľachy, čiastočne môže byť pokrytý malou vrstvou tuku.

Kuchynské použitie

Do gulášov, na dusenie, mletie, pečenie, grilovanie a ako surovina do mäsových výrobkov.

Hmotnosť celého kusu na jatočnom tele

0,25 - 0,9 kg

Popis

Tenký sval plochého tvaru nachádzajúci sa na oboch stranách lícnych kostí hovädzieho dobytka. U prežúvavcov tento sval pracuje takmer nepretržite, čomu vďačí za tuhú konzistenciu a tmavšiu farbu. Na strane od čelusťovej kosti je potiahnutý jemnou blanou. Mäso sa získava kostením hovädzích hláv.