Hovädzia pečeň

DPH: 20%

Typ produktu: Mäso

Iný (zľudovený) používaný názov

pečienka

Vlastnosti

Vnútorný orgán, hubovitá, pórovitá a jemná konzistencia. V minulosti, ale často aj dnes, podceňovaná vnútornosť, nesprávne považovaná za záchytný orgán všetkých škodlivých látok z tela hovädzieho dobytka.

Kuchynské použitie

Na varenie, restovanie – viacero spôsobov úpravy, ako surovina do niektorých mäsových výrobkov.

Dietetické hodnotenie

2

Hmotnosť celého kusu na jatočnom tele

2 - 4 kg

Popis

Vnútorný orgán hovädzieho dobytka, nachádza sa v brušnej dutine, má typický lalokovitý tvar, možno rozoznať jednotlivé laloky. Povrch je lesklý, tuhý, tmavočervenej až bordovej farby, vnútro tvorí homogénna hubovitá hmota, bez tuku. Na povrchu sa môžu nachádzať zvyšky cievneho napájania. Predáva sa v celku aj delená.