Hovädzí chvost

DPH: 10%

Typ produktu: Mäso

Vlastnosti: Do polievky

Vlastnosti

Anatomická časť s vysokým podielom kosti, cenená skôr pre vysoký obsah kolagénu. U starších kusov pokryté tukovým tkanivom.

 

Kuchynské použitie

Na vývar, do polievok.

 

Dietetické hodnotenie

1

 

Hmotnosť celého kusu na jatočnom tele

0,3 - 2 kg

 

Popis

Kostnatý, potiahnutý blanou, niekedy tukom. Bez krížovej kosti, zbavený zvyškov kože a hladkého svalstva konečnice. Od krížovej kosti je oddelený medzi posledným stavcom krížovej kosti a prvým stavcom chvostovej kosti.

 

Tip na úpravu

Hovädzí chvost pred varením nasekajte na menšie kúsky, lepšie a rýchlejšie sa tak vyvarí.Ak máte problém so sekaním, napíšte nám to do poznámky a my Vám ho radi nasekáme.