Diviačí orez guláš

DPH: 20%

Typ produktu: Mäso

Vlastnosti: Na guláš

Balenie

Vákuovo balené v PVC obale, jedno balenie cca 750g.

Skladovanie

pri teplote -18C, trvanlivosť 24 mesiacov

Vlastnosti

Zmes chudších a mastnejších častí tela diviaka.

Kuchynské použitie

Ragú, guláš

Dietetické hodnotenie

4

Diviačie mäso

Diviak je pôvodný druh, ktorý bol domestikovaný a následne bolo z neho vyšľachtené dnešné prasa domáce. Pri divine všeobecne rozlišujeme divinu z voľnej prírody a z farmového chovu. Pokiaľ ide o divinu z voľnej prírody, respektíve zo zverníc, ide prevažne o staršie jedince, ktorých mäso nemá až také výživové a senzorické vlastnosti ako divina z farmového chovu. Na farmách sa chovajú zvieratá do veku 18 - 24 mesiacov. Mäso z diviny je z dietetického hľadiska veľmi vysoko hodnotené, a to najmä vďaka vysokému obsahu bielkovín. Divina má nízky obsah tuku a je bohatá na bielkoviny. Diviačie mäso je plnohodnotnou a zdravšou alternatívou k bravčovému mäsu. Diviačie mäso musí pri kuchynskej úprave prejsť varom, pričom platí zásada: radšej pri nižšej teplote a dlhšie. Mäso z kanca - samca diviaka môže mať špecifický zápach, v závislosti od pohlavnej zrelosti a veku zvieraťa, čo však neplatí pri farmovom chove, kde sú kančeky kastrované. Diviačie mäso sa vyznačuje vysokou výživovou hodnotou, má tmavšiu farbu a nízke PH. Zverina všeobecne má veľmi nízky obsah tuku, vysoký obsah bielkovín, nadpriemerný obsah minerálov, zvýšený obsah železa a málo cholesterolu. Okrem toho je mäso z diviny bez chemikálií, hormónov a ďalších látok, ktoré môžu obsahovať ostatné druhy mäsa.