Bravčový jazyk

DPH: 20%

Typ produktu: Mäso

Vlastnosti: Do polievky Pre domácu zabíjačku

Vlastnosti

Vnútorný orgán, čistá priečne pruhovaná svalovina, húževnatá konzistencia, po vhodnej úprave chutný, jemný, bez tuku, kože.

 

Kuchynské použitie

Ako surovina do tlačeniek, aspikov, môže sa aj údiť, po vyúdení je určený na vývar do polievok, aj na priamy konzum.

 

Dietetické hodnotenie

2

 

Hmotnosť celého kusu na jatočnom tele

0,3 - 0,8 kg

 

Popis

Vnútorný orgán ošípanej, nachádzajúci sa v ústnej dutine, má pozdĺžny zužujúci sa tvar, povrch tvorí hrubá, jemne bradavičnatá vrstva, pod ktorou sa nachádza čistá svalovina bez tuku. Pri koreni jazyka sa môžu nachádzať zvyšky jazylkovej chrupavky. Predáva sa v celku.