Bravčový chvost s krížovou kosťou

DPH: 10%

Typ produktu: Mäso

Vlastnosti: Do polievky

Iný (zľudovený) používaný názov

krížovka

 

Vlastnosti

Tento diel obsahuje čiastočne kosť, čiastočne kožu, tuk, ale aj jemné a chutné mäso. Svalovina je jemná a chutná, podobného zloženia ako stehno.

 

Kuchynské použitie

Na pečenie, vývar do polievok (kapustnica, fazuľová polievka a pod.), gulášov.

 

Dietetické hodnotenie

2

 

Hmotnosť celého kusu na jatočnom tele

0,5- 1,5 kg

 

Popis

Ide o vyhľadávanú časť jatočného tela ošípanej, ktorú predstavuje zakončenie chrbtice ošípanej od tzv.krížového stavca až po samotný chvost. Predáva sa vcelku s kosťou a zvyškami kože