Kategórie
DPH: 10%
Typ produktu: Mäso
Vlastnosti: Vhodné na gril Na pečenie Na dusenie Na soté Steakové mäsá
Karmenádla, pečienka, chrbát
Suché, nie mastné, čisté mäso – bez šliach, vnútrosvalového tuku, jednoduché porciovanie – pravidelný tvar. Predáva sa s kosťou.
Rezne, minútky, soté, kotlety, mäsové rolády, menej vhodné na steaky, nevhodné na grilovanie, môže sa aj piecť v celku. Je možné ho aj údiť v celku.Po vykostení sa používa aj ako surovina na výrobu mäsových výrobkov (napr. Debrecínska pečeň, Lahôdkové karé)
5
3,5 - 5,5 kg
Ide o cennú mäsitú časť jatočného tela ošípanej. Je to svalovina s nízkym obsam tuku, tuk sa môže v malom množstve nachádzať, anatomicky sa delí na vysoké a nízke karé. Z miechového kanálika prebiehajúceho pozdĺž všetkých stavcov by mali byť odstránené ostatky miechy.
Máte chuť na poriadny bravčový steak v americkom štýle? Na požiadanie Vám pripravýme z karé tzv. T-bone steaky. Ide vlastne o karé s kosťou odrezané od boku tak, že kosť pripomína svojím tvarom písmeno T. Cena ostáva nezmenená tak ako u karé s kosťou. Stačí do poznámky napísať: prosím úpravu T-bone a približný požadovaný počet kusov steakov.