Bravčová krkovička bez kosti

DPH: 10%

Typ produktu: Mäso

Vlastnosti: Vhodné na gril Na pečenie

Iný (zľudovený) používaný názov

krk

Vlastnosti

Prerastané, nie však mastné mäso, s vnútrosvalovým tukom, predáva sa buď s kosťou alebo bez kosti.

Kuchynské použitie

Vhodné na steaky, rezne, grilovanie, pečenie v celku, vhodná aj na údenie.

Dietetické hodnotenie

3

Hmotnosť celého kusu na jatočnom tele

2,5 - 3,5 kg

Popis

Ide o cennú mäsitú časť jatočného tela ošípanej. Je to svalovina s nizším obsam tuku, tuk sa vyskytuje v nesúvislej vrstve iba na povrchu. Prípustná výška tukového krytia je max.0,5 cm.

Tip na úpravu

Ak sa chystáte grilovať, vybrali ste si dobre.Krkovička je ideálna na tento účel pre svoj obsah medzisvalového tuku.Nerežte ju na príliš tenké plátky.Nebojte sa poriadneho kusu mäsa, narežte ju pokojne na 2-3 cm hrúbku.Taktiež ju nezdevastujte prílišným naklepávaním. Aby sa Vám na grile neskrúcala, narežte biele väzivá a šlachy nožom zvyšok mäsa stačí postláčať rukov.